胡椒猪肚鸡
| 胡椒猪肚鸡，上次去广西吃的意犹未尽，今天自己去买了猪肚在家吃过瘾，加入了胡椒的猪肚鸡，不但汤水美味，而且有健脾，暖胃，养胃作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚1000g，鸡半只 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，生姜片适量，黑胡椒粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肚去除里面的筋膜 |
 | 2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净 |
 | 5.鸡用剪刀剪块后洗净 |
 | 6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净 |
 | 7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。 |
 | 8.调制20分钟 |
 | 9.同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱 |
 | 10.待八分开时加入料酒。 |
 | 11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。 |
 | 12.待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状 |
 | 13.之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味 |
 | 14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火 |
 | 15.浓香扑鼻的猪肚鸡。 |
【胡椒猪肚鸡做法小贴士】
| 猪肚不宜煮熟，用高压锅能节省时间 猪肚清洗过程很重要，一定要清洗干净为止。 |
