盐焗鸡
| 盐焗鸡是客家菜，也是粤菜中很具代表性的，南宁毗邻广东，饮食上多少也受些影响，而盐焗鸡制法独特，出来的成品色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香。以前上班经常走过一个地下商场，最喜欢那里的盐焗鸡翅了，可以说是每次必买，今天就着家里现有的条件，做一次简单版的盐焗鸡，味道也是不差的哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡1/4只 |
| 【辅料】粗盐适量，盐适量，姜片适量，小葱适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗净挂起来晾干 |
 | 2.锅烧热的，把粗生盐倒锅里炒到变黄 |
 | 3.鸡晾干后全身抹盐，里面放姜片、葱、八角 |
 | 4.拿一张纱纸（我没有，用烘焙纸代替）扑开，把鸡放上去包紧 |
 | 5.沙锅底部垫一层粗盐 |
 | 6.把鸡放进去，再把剩下的盐铺满盖严鸡包 |
 | 7.盖上盖后放烤箱200度20分钟 |
 | 8.热锅下油，放姜蓉炒出香味后入少许盐即可盛出来做蘸汁 |
 | 9.焗好的鸡拿出来，切块上碟蘸上汁即可以吃了 |
【盐焗鸡做法小贴士】
| 小贴士第3步中的给鸡肉抹盐，抹的是平常的食用盐，不是粗盐 鸡肉抹盐后，最好用纱纸包裹，没有的可以用烘焙纸代替 如果有煤气的，放炉上小火焗也可以 |
