糖醋排骨
| 我想每个家庭，每个人做菜的手法都不会相同，我这个糖醋排骨，个人觉得还是蛮简单的做法的，做出来的也还挺好吃，酸甜适口，好吃到停不下来 |
【食材与调料】
【主料】排骨2~3根 |
| 【辅料】姜适量，盐1勺，料酒适量，白糖2勺，老抽适量，生粉适量，蚝油适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量，辣椒适量，番茄酱适量，醋3勺，蒜叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先把猪骨用清水泡半个小时，反复冲洗干净。 |
 | 2.锅里烧水放入洗干净的排骨，倒入料酒。锅开煮两分钟捞出冲干净血沫。 |
 | 3.高压锅倒水放入排骨，锅开以后打去沫子，放入生姜，干辣椒，花椒，八角，料酒，少许盐。我还放了个山楂是为了取腥味。 |
 | 4.盖好盖子，高压阀开始排气十五到二十分钟就煮好了。 |
 | 5.把煮好的排骨捞出控水。 |
 | 6.我们来调糖醋汁，一小勺盐、两勺白糖，三勺醋，少许老抽，蚝油，番茄酱，鸡精，生粉，最后加入适量的水搅匀 |
 | 7.锅里倒入少许油，倒入排骨煎到两面金黄。 |
 | 8.排骨煎好以后我们把糖醋汁在搅一下倒在排骨上，迅速用铲子翻匀。 |
 | 9.糖醋汁收的差不多了我们就可以装盘了，上面在撒些青蒜叶子就更漂亮了，味道美美哒！ |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1做这道菜，最好是选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。 2排骨在入锅煎之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在煎的时候不会油花四溅，烫到手。 |
