酸脆黄瓜条
| 黄瓜有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神之功效。这道菜重点在于酸酸脆脆很爽口，且开胃，制作也简单，全程五分钟不到就可完成。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜少量，白米醋2勺，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净，去头尾取中段，切长条。 |
 | 2.用快刀剔除黄瓜的瓜心。 |
 | 3.蒜子切片，坐锅起油，下蒜子爆香。 |
 | 4.下黄瓜条大火翻炒至瓜皮青翠。再下盐、白糖、米醋，快速翻炒均匀。 |
 | 5.收汤汁，起锅即可。 |
【酸脆黄瓜条做法小贴士】
| 1.黄瓜水分丰富，炒出来的黄瓜一般水汪汪的，汤汁很多。黄瓜的水分大部分存在于瓜芯中，剔除黄瓜芯，就能让炒黄瓜显得干爽 ２.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。 ３.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。 |
