酥皮饼
| 中秋节的脚步离我们越来越近了，美食高手们也都在为这传统节日的必备品--月饼忙碌着。欣赏了她们制作月饼的帖子，不由得让我想起儿时吃过的那种酥皮月饼了。在品种繁多的月饼中我最喜欢吃的就是这种酥皮月饼，酥酥的外皮一碰就碎，每次吃的时候就把月饼皮一层一层剥下来，剩下的月饼馅就丢给爸妈吃，直到现在还是这个习惯，不喜欢吃里面的馅。因为没有馅所以今天做的这个只能叫酥皮饼而不是月饼啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉260g，玉米油80g，绵白糖30g |
| 【辅料】沸水90g |
【制作步骤】
 | 1.制作油皮：面粉150g、糖20g称量好 |
 | 2.倒入30g玉米油 |
 | 3.倒入90g沸水 |
 | 4.和成团醒一会 |
 | 5.制作油酥：面粉110g、玉米油50g、糖10g混合均匀和成团即可 |
 | 6.分别将油皮、油酥分成9份 |
 | 7.将油皮按扁、包入油酥 |
 | 8.将包好的油皮油酥按扁、擀开 |
 | 9.卷起来 |
 | 10.然后将卷好的面卷折叠三下按扁放入烤盘 |
 | 11.送入预热过的烤箱190度上下火烤25分钟 |
 | 12.烤好后取出晾凉 |
【酥皮饼做法小贴士】
| 用烫面做饼皮很柔软而且操作也方便，尤其是收口变得容易多了。 |
