私房洋烧排
| 但凡做菜的都知道，排骨做法非常多种，而洋烧排是非常简单却又好味的地道闽菜。在福州人心中，洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜 |
【食材与调料】
| 【主料】肋排1500g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，胡椒粉适量，福建老酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.肋排斩成大块 |
 | 2.入冷水锅中煮开焯烫洗净 |
 | 3.辅料：草果、桂皮、干山楂、干辣椒、甘草、桂皮、香叶、大料、姜、蒜 |
 | 4.在厨房纸巾上拭干水分 |
 | 5.热锅热油，将肋排放入 |
 | 6.炸至两面金黄 |
 | 7.炸好的肋排放入电压力锅中 |
 | 8.放入所有的辅料、调料 |
 | 9.少许的水，按蹄筋键煮熟 |
【私房洋烧排做法小贴士】
| 1、传统洋烧排一般都要炖至筷子插到肉里离开就散开的状态，而我们家儿子不喜欢，所以这个还是要根据各自口味决定 2、炸好的肋排本身已经有颜色了，所以我老抽只是用了一点点，或者可以不用的，酱油颜色本身也是够了。如果你用生抽什么的是可以放点老抽的 |
