私房烧茄子
| 炎炎夏日，炒菜多少有些油腻，但是又很想吃烧茄子，所以改良了一下，清淡，酸甜，少油，很健康很清爽的一道菜 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，西红柿2个 |
| 【辅料】葱1段，蒜8瓣左右，糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料准备好，2个茄子（另外一个在削皮，所以并没有出境），2个西红柿 |
 | 2.西红柿切成滚刀块，放入碗里备用 |
 | 3.茄子同样切成滚刀块，同样放入碗里备用，量少的可以切大点块儿，量多可以切薄一点 |
 | 4.一部分蒜瓣，切成蒜蓉，在最后放入 |
 | 5.葱段和蒜瓣切成丝儿，放入碗里 |
 | 6.葱丝蒜丝放入锅中爆香 |
 | 7.随后倒入西红柿放在锅中，注意，不要用番茄酱，自己家做的可以，买的番茄酱口感不如自己做的，炒汁儿的时候放入一些白糖，让汁儿变得颜色更亮 |
 | 8.先将两个茄子把儿放入锅中，因为把儿比较难熟 |
 | 9.然后将剩下的茄子一起倒入锅中，翻炒一会儿倒入适量的水，搅拌，然后盖上锅盖，闷一会儿 |
 | 10.待茄子熟了以后，关火，注意，一定要关火才可以放蒜蓉，用余温让蒜香出来 |
 | 11.duang，成品出锅，酸甜清爽哒烧茄子 |
【私房烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1、一定要在炒汁儿的时候加一些白糖，放冰糖也可以，既提亮颜色又有酸甜口感 2、茄子把儿先放入锅中，因为不太好熟 3、汁儿里放入适量的水，既可以中和油腻有可以作为很好的下饭汤汁 |
