吮指油焖大虾
| 这是以海虾为食材，油焖而成的一道海鲜菜品，味道很鲜美，营养价值也很高。海虾蛋白质非常丰富，还含有钠、铜、钙、维生素A、胡萝卜素和无机盐等多种对人体有益的成份。常吃海虾可以增强人体的免疫力，抗早衰。可以防治动脉粥样硬化和冠心病，还对医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症有疗效。鲜美多汁的大虾，历来是宴客菜中一道必不可少的，美味佳肴。味道鲜美多汁，色泽红亮诱人，绝对是一道吸引人眼球的精美菜式。 |
【食材与调料】
| 【主料】对虾800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的虾剪去虾须，挑出虾肠，洗净沥干水分备用 |
 | 2.准备好大蒜，姜切成片 |
 | 3.大葱切成段 |
 | 4.炒锅倒多一点的油烧热 |
 | 5.油七成热时倒入鲜虾煎制 |
 | 6.待虾金黄后，捞出控油备用 |
 | 7.油锅留底油，油热后放入切好的姜蒜葱爆香 |
 | 8.倒入控净油的虾，小火翻炒，调入适量生抽和精盐，烹入料酒，翻炒均匀即可出锅 |
【吮指油焖大虾做法小贴士】
| 1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。 2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。 一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。 |
