酸辣米线
| 今天是阴天啊，早上起来就是阴沉沉的有点冷，我说冷都5月底了，还很冷，好多人不相信了，港真的，我这儿的天气真是时冷时热，误差特别大。我在美食群说起今天冷，好多群友都说，都在同一个地球同一个国家，这差别怎么那么大呢？他们那里都热死了，35度以上，我这里还是15度，你说这差别大吗？阴天有点冷，就适合吃些汤汤水水的午餐，我就做了《酸辣米线》，吃完立马全身热起来，感觉这才是5月的天气。阴冷天气吃热汤面或者酸辣米线，确实暖心又暖胃，舒服！ 我的这碗米线很杂，用的云南的细米线，用的港式酸辣汤料，烫的是剩菜，又加了火腿和鸡蛋，颇有种五湖四海来相会的感觉。做法也很简单，所有材料在一起煮煮，然后加上鸡蛋和火腿就成了，喜欢吃香菜可以自己随意加，嗜辣的同学准备好辣椒油。材料太杂，无法罗列，又不想把菜名起得太文艺，所以，就简单地叫酸辣米线吧。 |
【食材与调料】
【主料】米线200g |
| 【辅料】红油适量，盐5g，酸辣汤料50g，生菜30g，鸡蛋1个，火腿50g，高汤鲜2g，花椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：米线、熟鸡蛋、火腿 辅料：香油、红油、盐、酸辣汤料、生菜、香葱、高汤鲜、花椒粉 |
 | 2.把米线用温水泡10分钟左右捞起，用凉水过凉 |
 | 3.香葱洗净切末，熟鸡蛋切开，火腿切片、生菜洗净 |
 | 4.汤锅加水大火烧开，加酸辣汤料 |
 | 5.加盐 |
 | 6.加米线 |
 | 7.加生菜煮开 |
 | 8.加高汤鲜、花椒粉 |
 | 9.撒上香葱末 |
 | 10.加香油和红油，装碗 加鸡蛋和火腿即可 |
【酸辣米线做法小贴士】
| 小贴士米线不能跑的太软，因为还再次要下锅煮 |
