手工面包
| 自从换了烤箱，总共做了4次面包了，一次比一次成功。第一次就是烤馒头.第二次黄油味太大。第三次根据运儿方子做的排包很成功。但老公一直想吃土司。前几次摔面很累，累的我整个人都晕了。有朋友建议我看飞雪无霜的揉面视频，原来我的面还是硬了些。这是第四次，揉面根据飞雪无霜的视频做的。终于看到薄膜了，很兴奋啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g，鸡蛋40g，温水45g，牛奶45g |
| 【辅料】黄油25g，蜂蜜适量，清水适量，酵母2.5g，盐2.5g，糖45g |
【制作步骤】
 | 1.所有主料加在一起。 |
 | 2.用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。 |
 | 3.然后倒在板上揉面。 |
 | 4.粘的用刮板刮下。 |
 | 5.一直揉成出膜加有软化的黄油继续揉至黄油吸收出膜即可。 |
 | 6.盖上保鲜膜发酵。 |
 | 7.2小时后发酵完成。 |
 | 8.做成面包。 |
 | 9.二次发酵1个小时，表面刷蜂蜜水。放入烤箱180°上下烤。10分钟左右。 |
 | 10.面包出炉。 |
【手工面包做法小贴士】
| 冰箱冷藏30分钟，为了面粉更好的吸收水分。 不要过度求出膜，否则揉过分了。 |
