山寨失败
这个柿子派,在梵那看到时,相当的惊艳,太喜欢了(点击即可看到梵的【浓情一“派”】----柿子派。一直想着要山寨一次。我们家毛毛很爱吃甜甜的硬柿子,外婆买了好多好多,多到自己一家人根本消耗不完,那拿来做派刚好了。我用的派模很小,是10cm×5cm的,非常mini。我这个人一看到mini的东西就移不开眼了,就爱小小的东西啊。它们各个看起来都那么可爱! 我做的柿子派实在太丑了,没有把握好时间,光顾着玩了,结果派皮都太过了。逼着LG吃了一些,他说味道还不错,就是派皮实在太干了,一碰就哗啦啦往下掉。样子外观也比原作差远了,真不好意思哦。不过想想还是发了,我的第一个派啊!!顺便说说,那个陶瓷派石我很喜欢,hoho原料请参考梵的【浓情一“派”】----柿子派。顺便说下,我的低粉告罄了,没有低粉,我是用金牌的中粉做的。中粉比低粉吸水,我的派皮实在太干太干了,没法擀。。。我是用手把它们硬贴到派模上的。。。这也导致烤完后,一碰它们就哗啦啦啦的掉皮。我的模具很小,我把原料减半了,结果还是多出一半来。 |
【食材与调料】
【辅料】派皮材料:,低筋面粉20g,糖粉20g,黄油60g,蛋黄2个,内馅材料:,白砂糖45g,牛奶200g,备注:我用了方子的一半量,做完还剩一半 |
【制作步骤】
1.1、在盆中把黄油融化后加糖粉拌匀,加入蛋黄,拌匀后再筛入低粉拌匀。 2、揉成团后,将面团放入保鲜袋中,冷藏1小时。 3、面团取出回温,擀成模具大小,铺入模具。 4、将面皮用手指推着紧贴模具,再把多余的边去掉。用小叉子扎些孔。 | 2.5、用烘培纸衬着派石,压在派皮上170度烘烤约20分钟左右(我用的模子小,要相应减少时间,看派皮有点上色就ok) | 3.制作派馅 1、蛋黄加糖打至发白,加入低粉切拌均匀 2、牛奶加热后倒入蛋黄糊中,边倒边搅。 3、再在火上加热搅拌至粘稠,放凉。 4、将派馅倒入派模中,抹平。170度烤约15分钟至表面焦黄色(时间可以缩短,视实际情况)。 5、摆上切片的柿子,即可。 |
【山寨失败做法小贴士】