山药炖排骨
| 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，山药300g |
| 【辅料】盐适量，姜片适量，枸杞20粒，胡椒粉少量，料酒适量，醋少量 |
【制作步骤】
 | 1.将排骨反复用清水洗净。 |
 | 2.挤去血水后再下锅用清水焯烫后再用热水洗净备用。 |
 | 3.将排骨和去皮切块儿山药下锅，加入适量姜片。 |
 | 4.加入清水烧开，加入适量料酒。 |
 | 5.水煮沸后撇去上面的浮沫，加一点点醋后转小火煮一个半小时，加入枸杞和盐煮三分钟后加上胡椒粉即可食用。 |
 | 6.美味的汤出锅了。 |
【山药炖排骨做法小贴士】
| 焯好的排骨要用热水洗掉浮沫才可以，用冷水会让肉质紧缩影响口感。煮排骨时加一点醋能更好的让人体吸收排骨的营养。 |
