菜花炒肉
| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五花肉适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中烧水，水开后导入菜花。汆一下。捞入凉水中备用 |
 | 2.肉切条 |
 | 3.蒜切片 |
 | 4.锅中放油 |
 | 5.放入蒜炒香 |
 | 6.放肉煸炒 |
 | 7.加点酱油 |
 | 8.倒入菜花 |
 | 9.加其他调料翻炒 |
 | 10.炒好的菜可以装盘了 |
【菜花炒肉做法小贴士】
| 菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅，如能在菜上加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，如加配料，应是熟肉制品，投入拌炒几下即应出锅，尽量减短加热时间。 |
