桃酥
| 桃酥是我小时候很爱吃的一款点心，也是人们最常食用的点心之一，也是一种南北皆宜的食品。其干、酥、脆、甜的特点，尤其受一到老人和孩子的喜爱。 其实我们家乡的桃酥上边是没核桃仁儿的，就撒几粒芝麻而已。这次用上美国加州的核桃仁装饰，使其成为真正的“桃酥”。而且更加的营养。桃酥还在烤箱里时，就散发出浓浓的香味。出炉稍微放凉，就忍不住先尝了两块。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉130g，鸡蛋1个，糖粉70g，核桃仁30g，食用油75g |
| 【辅料】小苏打1/4勺，盐1/4勺，泡打粉1/4勺 |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.先将一半的低筋面粉(65G)以上，均匀的铺在烤盘的锡纸上。 |
 | 3.烤箱预热后，下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。 |
 | 4.糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉混合。 |
 | 5.一起过筛备用。 |
 | 6.分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状，最后加入全蛋用手抓成均匀的面团。然后将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。 |
 | 7.取面团15G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。 |
 | 8.用手轻轻按的面团表面，按成小圆片状。 |
 | 9.均匀的刷上一层全蛋液。 |
 | 10.美国加州核桃仁每个桃酥坯上，放上一小块核桃仁。备用，块大的掰成小块。 |
 | 11.每个桃酥坯上，放上一小块核桃仁。 |
 | 12.烤箱预热后，180度，上下火烤25分钟左右，熄火后焖10分钟即可。 |
【桃酥做法小贴士】
| 核桃无需事先烤熟。 |
