三文鱼骨
| 三文鱼虽然好吃，但是价格太贵，偶尔为之尚可，常常吃就嫌贵啦，我们这里一斤鲜的三文鱼要150多块钱，贵死啦。但三文鱼骨则很便宜，我们这里只要十几块一斤，哈哈价格差了10倍啦。如果要炖汤什么的买的三文鱼骨那是非常合适划算的啦，因三文鱼油脂含量高，我一般都是买分割好的鱼骨，不带皮的那种，带皮的我嫌过于油腻。用这个带肉的三文鱼骨来炖菜，味道也是很好的，而且物美价廉，适合我们普通百姓。 |
【食材与调料】
【主料】三文鱼骨400g，鲜虫草花150g，白玉菇150g |
| 【辅料】胡椒粉2g，盐2g，白醋5g，韭菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的虫草花和白玉菇洗净备用 |
 | 2.新鲜的三文鱼骨，买的分割好不带皮的，加少许的盐和胡椒粉腌制几分钟 |
 | 3.锅中刷一层油，千万不要到油，否则就油腻了，一层薄薄的油保证不粘锅即可。放入三文鱼两面煎至变色 |
 | 4.加入开水没过鱼骨 |
 | 5.加盐和胡椒粉调味 |
 | 6.倒入一点白米醋去腥提鲜 |
 | 7.放入虫草花和白玉菇，小火炖5分钟左右 |
 | 8.最后放入少许韭菜提味增色。也可以用香葱 |
【三文鱼骨做法小贴士】
| 小贴士去腥也可以用黄酒，但我觉得少许的原浆白米醋效果更好，而且还可以给汤去腻 |
