肉末青豆
| 这个菜夏天吃很开胃 |
【食材与调料】
【主料】青豆一斤，肉末半斤，子姜一块，辣椒一根，蒜2瓣 |
| 【辅料】淀粉一勺，酱油1小勺，盐一勺 |
【制作步骤】
 | 1.先用盐水把青豆泡一下，怕有虫，（因为青豆很容易长虫）我泡了十几分钟 |
 | 2.泡青豆的时间就把肉末处理好，肉末里加半勺盐，一大勺水淀粉和匀入味， |
 | 3.姜，辣椒切丝，蒜切末备用 |
 | 4.青豆泡好洗净滤水，每次洗豆子都要洗好久，上面很多膜我全部搓掉了。 |
 | 5.备工作做好了就把锅烧热放适量油，油烧到八成热，冒大烟就可以下肉末，下了肉末要关小火慢慢把肉里的油脂炒出来，大火容易炒糊。 |
 | 6.肉炒到变金黄就放蒜末，和一勺酱油调色，（酱油不要放太多，多了把青豆的颜色就盖掉了） |
 | 7.肉炒到变金黄就放蒜末，和一勺酱油调色，（酱油不要放太多，多了把青豆的颜色就盖掉了） |
 | 8.加适量盐 在加半碗水，煮一下更入味，因为怕炒不容易熟， |
 | 9.大概加这么多水就可以啦 |
 | 10.小火煮几分钟，把汁收干、收的汁差不多了就放姜丝，辣椒丝， |
 | 11.翻炒均匀放适量味精就可以啦，仔姜和辣椒丝不要炒太久，炒软了会影响口味， |
 | 12.出锅了，香喷喷的 |
【肉末青豆做法小贴士】
