糖醋黄鱼的做法,怎么做糖醋黄鱼好吃,做糖醋黄鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

糖醋鱼在我家也是很受欢迎的一道菜，可惜做法繁琐，所以并没有经常做。这次跟着导师学习了用黄鱼来做确实很不错，没骨头吃起来很方便。是一道很值得推荐的的菜肴。

【食材与调料】

【主料】黄鱼一条，青豆一把，淀粉适量，番茄酱适量

【辅料】白醋适量，白砂糖适量，蒜头三粒，生姜两片，料酒少许，油适量，胡椒粉少许

【制作步骤】

	1.买回黄鱼，洗净。（现在买鱼，一般鱼贩都会帮我们杀好的。）
	2.用刀在鱼背切开几段。然后用胡椒粉，料酒，盐腌制10分钟。
	3.大致切成这样。我这鱼从冰箱拿出来还没完全解冻，切的不太好看
	4.烧开水，先把青豆煮熟，捞出来沥干。
	5.蒜头，生姜切碎。
	6.拿适量淀粉用水兑成淀粉糊。
	7.将鱼拎起，淋上淀粉糊。
	8.锅中烧热油，提起鱼身，将滚热的油淋在鱼身。
	9.待鱼稍微定型后将整条鱼放入锅中，然后借助铲子将鱼尾往上推，形成一个弧形。
	10.不停地往鱼身淋上热油，直至鱼身变成金黄色。
	11.捞起来控油。
	12.锅中留少许油，下蒜末姜碎爆香。
	13.然后倒入适量番茄酱。
	14.加入适量清水烧开，然后加入适量盐，料酒，白砂糖和白醋。
	15.倒入青豆煮开后，倒入少许淀粉糊勾芡。
	16.起锅，将糖醋汁均匀的淋上鱼身。趁热吃口感更佳。