肉末茄子
| 我平时就爱吃茄子，各类做法的茄子都爱吃。昨天包饺子还剩下一些馅，觉得不能浪费，想想是不是和茄子炒着吃也可以?所以就有了这道菜。家里没有专业相机，所以成品菜只能用手机拍，只能这样了。 |
【食材与调料】
【主料】茄子两根，韭菜肉末馅适量 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量，料油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.茄子切成条，放入已加有少量盐的冷水里浸泡 |
 | 3.姜切碎，蒜切小粒 |
 | 4.茄子捞起稍控干水分，放入锅中低温干煸至没有水时装起 |
 | 5.烧锅下油，放入姜蒜微炸 |
 | 6.等姜蒜香味出来时放入饺子馅翻炒后装入小碗 |
 | 7.锅中放适量油 |
 | 8.下入干煸后的茄子，翻炒，加适量蚝油 |
 | 9.再放入原先炒好的肉馅，茄子软烂时，下盐，淋入少许料酒，翻炒均匀后起锅装盘 |
【肉末茄子做法小贴士】
