清蒸鲈鱼
| 以前在广东很喜欢吃的清蒸鲈鱼，很怀念那个味道，现在自己会做了，发出来跟大家分享下。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼700g |
| 【辅料】辣椒3个，盐2勺，葱2根，姜1块 |
【制作步骤】
| 1.首先把鲈鱼清理干净，可以让卖鱼的师傅帮忙杀好，自己回来在清洗干净 | 2.然后用适量的盐和料酒把鱼身抹匀，把姜丝和葱白放进鱼肚子里，腌制20分钟 | 3.腌制好后把鱼肚子里的姜丝和葱白剔出不用，另切姜丝和葱白放在盘底，在把鱼头鱼尾分别切下，鱼身切成小块，注意，鱼身不能切断，方便摆盘 | 4.然后把锅里水烧开后把鱼放进去蒸八分钟，再关火焖2到4分钟，一定要水烧开后再放鱼 | 5.蒸好后在把鱼汤倒掉，可以在每块鱼身上放上一小段红辣椒，不吃辣椒可以用其他代替， | 6.然后淋上鱼鼓油，也可以在把色拉油烧7到8成热再淋到鱼身，就这样美味的清蒸鲈鱼就好啦。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士个人觉得蒸之前用少许的盐跟料酒腌半个小时味道会更好 |
