清蒸鲈鱼
| 我家老公最喜欢吃鱼了，经常家里是鱼打滚，女儿怕鱼刺，所以清蒸鲈鱼是我们家经常做的一道菜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，木耳5只，小葱3根，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼去鳞，剖净，内脏一起去除干净，洗干净。 |
 | 2.鱼身上轻轻划几刀，摸点盐。 |
 | 3.泡好的木耳 |
 | 4.葱姜备用 |
 | 5. 往鱼肚塞入塞入较多葱结和姜丝是为了蒸出来鱼身能保持饱满状态。 |
 | 6.鱼身摸盐，洒上料酒和一点点油，放好葱姜。 |
 | 7.开水，上锅开蒸，大约10分钟后，洒上六月鲜的酱油，再继续蒸2分钟。 |
 | 8.一道鲜美的鲈鱼闪亮登场。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士鲈鱼上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑。 判断鱼是否蒸熟，可以看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后，鱼眼是向外凸出的。 |
