清炒马齿苋
| 路边只要有泥的地方，有很多野生的马齿苋，长得非常茂盛。马齿苋据我所知可是无污染的纯绿色野菜啊。它是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜。中医认为马齿苋性寒，味微酸，能清热利湿、凉血解毒。食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。 据说毛主席也喜欢吃马齿苋呢，还赞其曰：“马齿苋，既可食，又是药。” 所以有机会的话，你也来尝尝这道健康美味的野菜吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】马齿苋400g |
| 【辅料】色拉油适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的马齿苋摘洗干净。 |
 | 2.将马齿苋切成小段。 |
 | 3.油锅烧烫，轻微冒烟。 |
 | 4.放入马齿苋大火均匀翻炒几下。 |
 | 5.倒入适量白酒。 |
 | 6.加适量盐、白糖调味。 |
 | 7.加入适量水。 |
 | 8.盖上锅盖，大火煮约三四分钟。 |
 | 9.加入少许味精调味。 |
【清炒马齿苋做法小贴士】
| 烹调马齿苋事倒入适量白酒，味道会更香。 |
