马齿苋炒香肠的做法,怎么做马齿苋炒香肠好吃,做马齿苋炒香肠需要哪些食材?-优卡食谱网

马齿苋是一种常见的野菜，乡下田间地头到处都能见到，长的一片一片的，生命力非常顽强，即使拔掉晒一天都不会死。马齿苋还是一种很珍贵的药材，有清热解毒、祛湿止带的功效。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，可使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。草儿打小就喜欢吃着野菜，酸酸的口感非常不错。现在城区土地全被水泥或沥青覆盖，基本上看不到这些野菜的影子。在乡下，爸妈早早就开始找寻马齿苋，焯水晒干留着冬季吃。

【食材与调料】

【主料】马齿苋140g

【辅料】菜籽油10g，盐0.5g，生抽3g，杭椒20g，生姜10g，蒜瓣15g

【制作步骤】

	1.准备好新鲜马齿苋、杭椒和自制香肠。
	2.马齿苋摘掉叶子留梗，洗净沥干水分备用。
	3.香肠切薄片，杭椒洗净切圈；生姜洗净切粗丝，蒜瓣拍破切小粒。
	4.锅中烧开水。
	5.倒入马齿苋，焯烫至透明，捞起过冷河，沥干水分备用。
	6.锅烧热，倒入自制香椒油。
	7.倒入香肠，煸炒出油。
	8.香肠拨一边，爆香姜蒜。
	9.倒入杭椒。
	10.翻炒至杭椒断生。
	11.倒入马齿苋，炒匀，
	12.撒入适量盐。
	13.淋入适量生抽，炒匀。
	14.调好味盛入碗中食用。