香辣马齿苋
| 知道这菜的学名叫马齿苋不过近十年的时间，第一次在餐馆吃它时，干瞪眼无法下咽，因为，真的无法将这菜与美味连接起来。回来后上网一查，才知这菜的功效真是不少，利水、消肿、降低血压；消除尘毒，防治溃疡，杀菌消炎，防治心脏病！。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。从此爱上这菜，就这么简单 |
【食材与调料】
【主料】马齿苋220g |
| 【辅料】油沷辣子适量，盐适量，小米辣5个，蒜适量，糖适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将马齿苋去根去杂去老梗用水略泡一会再清洗。 |
 | 2.水沸后将马齿苋入锅焯至变软 |
 | 3.快速捞出后过凉沥水。 |
 | 4.挤净水份切成小段备用。 |
 | 5.蒜用刀拍碎切成粗粒，小米辣也切成细段备用。 |
 | 6.将马齿苋、蒜，小米辣放在容器中，放入自制的油沷辣子（微辣，由辣椒粉花椒八角白芝麻制成） |
 | 7.再加入适量盐和糖。 |
 | 8.再加入适量米醋。（马齿苋本身略带酸味，请酌量） |
 | 9.拌匀即可食用。 |
 | 10.美美的享用吧！ |
【香辣马齿苋做法小贴士】
| 小贴士1马齿苋要采摘食用时，要确定没有被周边喷洒农药所污染。 2尽量选嫩的，这样口感好 |
