蒜末黄瓜花
| 黄瓜花其实就是带着花的黄瓜嫩仔，就像给农作物踢苗一样，“踢”下来的小瓜仔脆果嫩藤，带着小小的黄花，炒食、凉拌皆可，口感清脆、爽口清火，是很好的食材。在我们这个三线城市里，遇见市售的黄瓜花，绝对令人惊喜，虽然价格贵的离谱，但为了一尝它的味道，也就顾不得那么多了，谁让咱是吃货呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜花200g |
| 【辅料】蒜4瓣，干辣椒1个，生抽10ml，盐3g，橄榄油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主要食材，将黄瓜花反复冲洗干净备用。 |
 | 2.将蒜切成蒜末，干辣椒去籽，切小段。 |
 | 3.锅里放适量橄榄油，大火烧热炒锅中的油至七成热。 |
 | 4.放入蒜末和干辣椒段，煸炒至出香味儿。 |
 | 5.放入黄瓜花，翻炒2分钟，期间如果干锅的话，可以淋少许水。 |
 | 6.放入生抽。 |
 | 7.放入盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
【蒜末黄瓜花做法小贴士】
| 1、清炒、蒜茸或凉拌可以很好地保存黄瓜的清香味和清脆的口感 。 2、先将蒜碎炒香，再倒入黄瓜花，大火快速翻炒，变得更翠绿时即可出锅。 3、喜爱吃辣的，可以根据自己口味来增加干辣椒的数量，但我觉得黄瓜花比较适合清淡着食用，太辣反而会遮盖黄瓜花的清香。 |
