茄子肉酱面
| 之前学了老北京炸酱面的做法，自己觉得那么吃有点单调，就想着放了茄子，没想到也一样的好吃呢。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，面300g |
| 【辅料】油适量，猪肉适量，葱姜蒜适量，大酱适量，黄瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子 |
 | 2.去皮 |
 | 3.切丁 |
 | 4.准备肉 |
 | 5.切丁 |
 | 6.准备大酱 |
 | 7.和开 |
 | 8.先炒肉 |
 | 9.炒熟拿出来备用 |
 | 10.准备葱 |
 | 11.切碎 |
 | 12.先炒葱花 |
 | 13.放茄子 |
 | 14.变色后 |
 | 15.放大酱 |
 | 16.煮开之后放肉 |
 | 17.这样滴 |
 | 18.最后放葱花 |
 | 19.擀面 |
 | 20.擀开 |
 | 21.叠起来 |
 | 22.这样的 |
 | 23.切面条 |
 | 24.打散 |
 | 25.煮面 |
 | 26.可以了，放上酱之后伴着吃 |
【茄子肉酱面做法小贴士】
| 做法和炸酱面是一样的，就是多了茄子，也可以不放 面也可以不过凉水 |
