茄子炒青椒
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，而且茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效，我喜欢吃茄子，经常做这个菜 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子350g，青椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子，青椒，蒜，葱洗净沥水 |
 | 2.将茄子，青椒，蒜，葱切丝，切段备用 |
 | 3.煸香葱，蒜 |
 | 4.将青椒下锅炒熟装盘 |
 | 5.再放茄丝下锅煸炒，盐 |
 | 6.稍煮片刻，放炒好的青椒，味精拌匀 |
 | 7.装盘，上桌 |
【茄子炒青椒做法小贴士】
| 茄子先干锅炒再放油。青椒要单先炒，这样口感好 |
