巧克力杯子蛋糕
| 情人节，一定要吃巧克力哦。巧克力可以让人的心情变得愉快，把它融入蛋糕中，更是美美的下午茶啊，上面用奶酪霜装饰再撒上糖珠，是不是更美了呢，而且这样还不容易化呢，口感也不腻，快快一起来试试吧。 这是10个量。 |
【食材与调料】
【主料】黑巧克力135g，黄油35g，细砂糖40g，低筋面粉30g，淡奶油45g，糖粉12g，鸡蛋3个，可可粉15g |
| 【辅料】淡奶油70g，马斯卡膨奶酪70g，糖珠适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将材料准备好 |
 | 2.黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热，不停地搅拌，成细腻的巧克力酱就可以了，不要时间太长，会油水分离的，蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入其中， |
 | 3.蛋白加细砂糖打发，至硬性发泡 |
 | 4.蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，拌匀 |
 | 5.再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀，再都倒入蛋白中，拌匀 |
 | 6.倒入模具中，大约8分满，一共10个 |
 | 7.175度，中层，烤大约20分钟 |
 | 8.取出冷却，准备装饰 |
 | 9. 马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑，装入裱花袋 |
 | 10.像曲奇一样，转几圈，再撒上糖珠就可以了。 |
【巧克力杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士第一步大约2分钟就可以了，如果油水分离了，也不影响以后的操作。 不用怕消泡，不会消泡的，因为油很大哦。 上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀，再筛入低粉与可可粉。 |
