熔岩巧克力蛋糕
| 早就想做这个蛋糕了，想看看它汩汩涌出的样子。在你平静的表面下，是什么激动着你的内心，汹涌澎湃，激荡不安？真的很简单，就好像芝士蛋糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑巧克力70g，黄油55g，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20g，低筋粉30g |
| 【辅料】糖粉适量，朗姆酒1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.将巧克力和黄油切小块，放入碗中 |
 | 3.隔水加热融化 |
 | 4.搅拌均匀，冷却至35度左右 |
 | 5.鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入细砂糖 |
 | 6.搅打成浓稠的蛋沫 |
 | 7.倒入巧克力糊中 |
 | 8.加入朗姆酒，拌匀 |
 | 9.筛入低筋粉 |
 | 10.拌匀，放入冰箱冷藏30分钟 |
 | 11.装入纸杯，7分满 |
 | 12.放入烤箱，中层，上下火220度，烤10分钟 |
 | 13.出炉 |
 | 14.撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用 |
【熔岩巧克力蛋糕做法小贴士】
| 烘烤时间根据蛋糕大小进行调整。如果烤得太久，内部就会凝固，看不到巧克力浆流出了。 如果蛋糕冷了，可以放在微波炉中略加热，就会又看到岩浆流出了。 |
