翡翠鸳鸯蛋的做法,怎么做翡翠鸳鸯蛋好吃,做翡翠鸳鸯蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

某人买回来的土鸡蛋个头非常小，几乎只有平常鸡蛋的一半，比鹌鹑蛋大不了多少，用来做这个翡翠鸳鸯蛋再合适不过了。此菜荤素搭配，营养全面互补，非常适合幼儿食用，而可爱的造型也能引来宝宝的好奇心，增加其食用欲望。

【食材与调料】

【主料】豌豆20g ，豆腐30g，胡萝卜20g，鸡蛋4个，瘦肉50g

【辅料】香油适量，盐适量，鸡精适量，湿淀粉适量，鲜汤适量，西兰花适量

【制作步骤】

	1.准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。
	2.将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。
	3.煮好的鸡蛋剥去外壳。
	4.将鸡蛋竖着切开。
	5.将切开的鸡蛋挖去蛋黄。
	6.猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。
	7.将豆腐用勺子压碎。
	8.剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。
	9.将做好的馅料填入鸡蛋中。
	10.点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。
	11.全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。
	12.西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。