巧克力咖啡圆饼
| 这款小圆饼有点类似趣多多饼干，添加的黑巧克力也可以换成自己喜欢的牛奶巧克力或者别的，DIY嘛，就应该这样。 |
【食材与调料】
| 【主料】无盐黄油65g，咖啡4g，低筋面粉100g，黑巧克力30g |
| 【辅料】细糖30g，红糖50g，鸡蛋25g，开水2小勺，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/8小勺 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，加入细糖、红砂糖。 |
 | 2.用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。 |
 | 3.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅打至混合均匀，再加下一次。 |
 | 4.这是搅打好的黄油鸡蛋糊，应该是较顺滑的样子。 |
 | 5.咖啡用开水化开，稍微冷却备用 |
 | 6.将咖啡倒入黄油鸡蛋糊中，拌匀。 |
 | 7.粉、泡打粉、小苏打混合过筛。 |
 | 8.将过筛后的粉与搅拌好的糊混合均匀。 |
 | 9.黑巧克力随意切成小颗粒状，倒入饼干糊拌匀。混合好的饼干糊用勺子挖出，放到铺了锡纸的烤盘上，稍微压扁即可。放入预热180°的烤箱中层，烘烤15分钟左右。 |
【巧克力咖啡圆饼做法小贴士】
| TIPS： 1、红砂糖颗粒较粗，会有一些大的颗粒不能完全融化是正常的。 2、小苏打可以让饼干更酥脆。 3、拌好的饼干糊较粘，不要用手直接接触饼干糊。 4、饼干糊的延展性很好，不需要刻意整型，每块饼干之间要留好距离，配方中的分量我用长帝25升烤箱自带的烤盘，分了两盘烤的。 5、因为饼干的颜色较深，最后几分钟要看着，不要烤焦了。 |
