巧克力奶
| 巧克力奶酪蛋糕，方子来自奶酪蛋糕书上的，烤好的蛋糕送入口感带有浓郁的巧克力香味让人感觉很过瘾，原方子用的是奶油奶酪，我用酸奶做的奶酪。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪200g，黑巧克力100g |
| 【辅料】无盐黄油15g，鸡蛋1个，白糖70g，柠檬汁1茶匙，巧克力曲奇饼干60g，牛奶50ml，蛋糕粉20g，黄油适量，低粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.模具里均匀的抹上黄油撒上少许低粉（分量外） |
 | 3.巧克力豆和巧克力饼干分别用料理机打成细末 |
 | 4.将黄油放入微波炉加热30秒 |
 | 5.把黄油倒入磨碎的饼干里拌匀后铺在模具底部放入冰箱里冷藏 |
 | 6.将牛奶放入微波炉加热1分钟 |
 | 7.倒入巧克力碎末里搅拌均匀成巧克力酱（烤箱160度预热） |
 | 8.奶油奶酪搅匀至光滑后加入白糖搅拌均匀 |
 | 9.分次加入鸡蛋液搅拌均匀，每一次搅拌均匀后再加 |
 | 10.加入柠檬汁搅拌均匀 |
 | 11.过筛低粉充分拌匀至无颗粒 |
 | 12.再把巧克力酱加入一起用刮刀翻拌均匀 |
 | 13.把拌好的食材倒入模具里，轻轻晃动模具，使得食材平整 |
 | 14.把模具放入烤架上，下面烤盘里加入热水，烤40至50分钟 |
 | 15.烤好的蛋糕先冷却再包上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上后即可脱模 |
 | 16.切块享用 |
【巧克力奶做法小贴士】
| 小贴士1.加入奶油奶酪里的食材，要依次加入每一次的食材搅拌至完全融合后再加 2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定 3.像鸡蛋液这种和奶酪浓度差别很大的食材，要分次倒入拌匀后再加这样更方便 |
