啤酒鸭
| 人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，鸭肉性寒、味甘、咸，适用于体内有热、上火的人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉300g，啤酒300ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜叶适量，蒜头适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉洗净斩件备用； |
 | 2.大蒜切段，生姜切片； |
 | 3.锅里烧开水，倒入切好的鸭肉烫掉血水； |
 | 4.鸭肉捞干备用； |
 | 5.起锅热油，爆香蒜头、姜片； |
 | 6.倒入捞干的鸭肉翻炒； |
 | 7.注入300ml的啤酒； |
 | 8.放入蒜头、姜片大火烧开； |
 | 9.加入适量的盐，盖上盖子中火煮20分钟； |
 | 10.待鸭肉快收汁是撒上蒜叶，加入鸡精翻炒片刻即可出锅， |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 1、鸭肉一定要用开水烫掉血水，以免会有腥味。 2、在煮的过程中请留意锅中的啤酒量，以防烧干。 |
