姜蒜爆鸭子
| 我们家人比较喜欢吃鸭子，平时会用来卤水或白切， 这次试一下爆炒，味道也不错，很香口，受到家人的点赞。鸭子的肉相对鸡肉来说要难煮熟，所以，在爆炒的过程中，在用时上都要注意掌握。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜15g，蒜头适量，芹菜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.把配料准备好。 |
 | 2.鸭肉洗干净，砍件，用生抽，食用油腌制30分钟。 |
 | 3.热锅下油，先爆香姜片和蒜头。 |
 | 4.倒入鸭肉。 |
 | 5.鸭肉炒的过程中会出一些水份，所以要翻炒时间长点。 |
 | 6.鸭肉炒的过程中会出一些水份，所以要翻炒时间长点。 |
 | 7.不停地翻炒，炒至肉身金黄，收汁。 |
 | 8.这时，鸭肉已经熟透，并入味，再下芹菜，翻炒，收汁就可以上锅了。 |
【姜蒜爆鸭子做法小贴士】
| 小贴士鸭子的肉厚肥，所以腌制的时间要长点才会入味，炒的时时也要久点才会熟透。 |
