子姜烧鸭
| 我们普洱都是山地没有湖泊，所以这里的鸭子都是不会下水的干鸭，有的地方叫旱鸭。现在是子姜上市的季节，子姜的味道没有老姜辛辣，而且还有一股淡淡的清香味。子姜可以作菜肴的配菜，而且还是很好的佐料和调味品。今天的这道子姜鸭不但鸭肉咸鲜好吃，而且里面的子姜也很下饭哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸭肉50克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角1个，草果1个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸭肉切成小块备用。 |
 | 2.鸭肉放入沸水锅中焯一下水后捞出。 |
 | 3.热锅冷油，下八角和草果煸炒出香味。 |
 | 4.倒入鸭肉、料酒煸炒一会。 |
 | 5.放入两汤匙的生抽、半匙白糖和少许的老抽翻炒上色。 |
 | 6.倒入一大碗热水煮沸后改小火放适量的盐将鸭肉烧熟。 |
 | 7.鸭肉烧熟后放入一些切成片的子姜。 |
 | 8.待汤汁收完后即可关火装盘。 |
【子姜烧鸭做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃辣的可以放一些辣椒在里面。 |
