排骨土豆炖薇菜
| 薇菜，又名牛毛广，营养丰富，含多种蛋白质、有机矿物质及多种维生素，补益脾胃，清热利肠，常食有强身健体之功。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨450g |
| 【辅料】薇菜干15g，土豆2个，花椒适量，八角1个，大蒜3瓣，细香葱2根，姜3片，盐1勺，油适量，白砂糖1勺，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将泡发好的薇菜干清洗后捞出挤干水分备用 |
 | 2.土豆切大块 |
 | 3.切3片姜，葱白切丝，大蒜切末备用 |
 | 4.准备点花椒、八角 |
 | 5.将排骨清洗干净，同时用锅将清水烧开 |
 | 6.水烧开后将排骨倒入焯水1分钟左右，捞出过清水，然后捞出沥干水分备用 |
 | 7.热锅后将八角、花椒倒入锅中翻炒几下，然后倒入适量的油，翻炒至闻到大料的香味 |
 | 8.加入姜、大蒜、葱白，翻炒几下 |
 | 9.加油1勺盐、1勺糖、适量生抽和料酒，翻炒几下 |
 | 10.倒入排骨，翻炒几下 |
 | 11.倒入薇菜、土豆，翻炒均匀 |
 | 12.加入适量清水，将排骨没过即可盖上锅盖，大火烧开后转中火炖30分钟左右即可 |
 | 13.起盖后，加入适量葱丝，翻炒均匀即可装盘 |
 | 14.营养丰富的排骨土豆炖薇菜就完成了 |
【排骨土豆炖薇菜做法小贴士】
| 薇菜最好当天泡发第二天煮食，这样薇菜泡发会充分点，期间可以换2次水。 |
