南瓜红枣发糕
| 南瓜中富含胡萝卜素及维生素C，可帮助身体抵抗病毒。对保护眼睛也有着重要作用。南瓜发糕吃起来喧软，有自然的香甜。而且制作简单，只需一次发酵。是非常健康的中式面食。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜泥210g |
| 【辅料】酵母2g，白糖10g，红枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净的南瓜去瓤，切大块，放在蒸篦上蒸熟。用筷子轻松插动就好了。 |
 | 2.不烫手时用小勺刮下南瓜泥175克，加入白糖，用勺子把南瓜泥压细腻一些。 |
 | 3.加入酵母粉拌匀。 |
 | 4.加入面粉,揉成光滑的面团。 |
 | 5.取六寸活底蛋糕模，油纸剪成圆形，铺在模具底部，内壁刷油防沾。 |
 | 6.揉好的面团放入，与模具贴合，如果面团沾手，手上扑点干粉就好了。 |
 | 7.红枣切成小块摆在面胚上。放入蒸锅发酵到两倍大。 |
 | 8.凉水上锅，水开后蒸25分钟，关火闷5分钟开盖。 |
 | 9.稍凉后脱模。 |
【南瓜红枣发糕做法小贴士】
| 小贴士南瓜含水多，蒸南瓜时，把南瓜直接放在蒸篦上，蒸制过程中可以多流失一些水分，得到的南瓜泥含水少，做面食比较好。 面团要多揉一会，揉到表面光滑。 模具做好防沾，可以轻松脱模。 |
