木耳醋溜白菜
| 百菜不如白菜，木耳清肺，用醋溜之后醋中透着清爽，吃多了鱼肉之后来一盘去脂养生菜。生活好了，照顾家人不仅吃好，还要吃得健康与营养。冬天常做此菜，家人喜欢，自己才能欢喜。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜300g，木耳75g，干虾仁75g |
| 【辅料】油10g，盐5g，醋10g |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净后，如图片切成片。 |
 | 2.木耳泡发后洗净，撕成小朵。 |
 | 3.干虾仁用水泡一夜后控干水。 |
 | 4.热锅冷油 |
 | 5.倒放白菜 |
 | 6.白菜略炒几秒后放入木耳。 |
 | 7.放入虾仁，加盐、鸡精，翻炒均匀后淋入白醋。 |
 | 8.装盘 |
【木耳醋溜白菜做法小贴士】
| 炒此菜要大火，木耳泡过之后含水量大，大火才能让白菜不出水，做好之后菜比较干爽。 醋在出锅前淋入，翻一个个即可出锅。 干虾仁用之前要洗泡几个小时，中间换水，因为它含亚硝酸盐高，这样才能去掉。 木耳最好选用东北野生秋耳，肉质肥厚、口感爽脆，做出来会更好吃。 |
