面包
| 这个面包是专门做给我女儿波波的。奶粉用的是婴儿奶粉，不知道是冷藏发酵的缘故，还是婴儿奶粉的原因，有点特别香香的。做出来倒是全家都很捧场，波波午睡后吃了半条，晚饭后又吃了1条。送了3条给1个小朋友。剩下被我和波波爸，左尝尝右吃吃，全没了。 冷藏发酵，可以把面包分成2天做。时间上比较充裕。这个配方也可以象普通发酵那样操作。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉170g，低筋面粉30g，细砂糖25g，奶粉1勺，鸡蛋1个，牛奶65ml，黄油25g |
| 【辅料】干酵母0.75勺，盐0.33勺 |
【制作步骤】
 | 1.高粉，低粉，细砂糖，盐混合均匀；加入干酵母，奶粉，蛋液和牛奶揉成面团 |
 | 2.待面团成形，加入黄油，继续揉至黄油全部吸收，面团比较光滑 |
 | 3.面团放入有足够空间的容器，蒙紧保险膜，放入冰箱冷藏室进行低温发酵 |
 | 4.24小时后取出，回温45分钟左右。如果面团发得不够大，就在室温下继续发酵至原来3倍大左右 |
 | 5.完成第一次发酵的面团，取出，用手掌略压排去大部分空气。分割成小分，一一滚圆 |
 | 6.将滚圆的面团，压扁，两边捏弄，搓成小长条，排上烤盘进行二次发酵（可在烤箱内放置热水1碗，以提供二次发酵所需要的热气和湿气） |
 | 7.面团二次发酵至原来2.5倍大左右，取出，表面刷上全蛋液。 烤箱预热190度，烤箱中层15分钟左右 |
【面包做法小贴士】
| 小贴士烤箱时间视烤箱情况而定。 |
