麻辣排骨
| 对于做菜，一方面是兴趣，另一方面是这样自己在家做菜吃饭的感觉和外面是完全不一样的。。。好比我和妈妈，每隔一段时间，不吃彼此做的菜就会想，我妈就会说:大厨，啥时候弄几个菜，换换口味。。。妈妈烧的菜都是地道的湖北菜，我的菜做法可能比较千奇百怪，但是每次家人都会很赏脸的全部干掉。。。所以这也就是我愿意在厨房里一呆就是几个小时的原因吧。。。。排骨呢是一道荤菜，基本是每个家庭里经常出现在餐桌上的吧，所以做法也真是蛮多的，今天这个干煸的虽然第一次烧哈，但是家里人一致都说好吃，所以就来和大家分享啦。。。你们可以试试哦。。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，黄瓜200g |
| 【辅料】朝天椒30g，花椒粉1g，葱花2g，鸡粉1g，生粉15g，辣椒油4ml，食用油适量，辣椒粉3g，蒜末3g，盐适量，生抽5ml，料酒15ml，花椒油2ml |
【制作步骤】
 | 1. 准备好一根嫩点的黄瓜，用刀的背面刮去黄瓜身上的刺，不用削皮哦，至于朝天椒不能吃辣的亲们用甜椒代替即可哦 |
 | 2.排骨剁成均匀的小块备用，用温水清洗干净血水哦 |
 | 3.刮好刺的黄瓜切成均匀的小丁备用哦 |
 | 4.朝天椒切斜刀小块，去籽洗干净 |
 | 5.大蒜生姜去皮切小粒 |
 | 6.洗干净的排骨装入一个比较大的碗中，淋入适量生抽 |
 | 7.加入少许盐，鸡粉，料酒，用手抓匀 |
 | 8.再倒入适量生粉，继续抓匀 |
 | 9.热锅注油，烧制五成热，放入排骨，搅散，炸制排骨成金黄色 |
 | 10. 将炸好的排骨捞出，沥干油 |
 | 11.将炸好的排骨放入盘中备用 |
 | 12.锅底留油，倒入蒜末，姜末 |
 | 13.倒入花椒粉，辣椒粉爆香 |
 | 14.放入朝天椒，黄瓜，快速翻炒均匀 |
 | 15.倒入炸好的排骨，加入少许盐，鸡粉 |
 | 16.放入适当料酒，炒匀提味儿 |
 | 17.倒入少许辣椒油，花椒油，翻炒均匀 |
 | 18.撒入准备好的葱花，快速炒匀出锅 |
【麻辣排骨做法小贴士】
| 小贴士。。。。。。。。。。。。。。。。。 |
