凉拌苦菜
| 苦菜是一种很健康的野菜，常在春季采摘嫩茎和叶，作为蔬菜食用。有祛痰止咳、清热解毒的作用。苦菜中还含有丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。因此吃苦菜有益于身体健康哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦菜300g |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，白糖适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的苦菜摘洗干净。 |
 | 2.在沸水冲焯一下，去除些许苦味。 |
 | 3.起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。 |
 | 4.将沥干水分的苦菜切碎，下油锅，均匀翻炒几下。 |
 | 5.加适量盐、白糖调味。 |
 | 6.继续翻炒均匀。 |
 | 7.出锅，加少许味精调味。 |
【凉拌苦菜做法小贴士】
| 苦菜预先在沸水冲焯一下，可以去除些许苦味。 苦菜大火翻炒几下即可出锅，翻炒时间不宜长，否则易损失营养。 |
