凉拌苦菜
| 苦菜在陕北地里特别的多，这边一到夏天都会去地里摘来凉拌着吃，苦菜有很多好处，唯一就是有点苦，要焯水以后吃就不会苦了。 |
【食材与调料】
【主料】苦菜适量 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，生抽适量，陈醋适量，辣椒油适量，香油适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备苦菜，这个是从地里刚摘回来的。 |
 | 2.把苦菜根给择出来，取叶子备用，放盆里用水洗几遍。 |
 | 3.锅热水，把洗好的苦菜放入锅里焯水三四分钟。 |
 | 4.把锅里的苦菜取出来控干水倒入凉水里面泡几个小时。 |
 | 5.泡好后把苦菜捞出来捏干水分。 |
 | 6.取一部分的苦菜放入盆里，放入切碎的蒜末。 |
 | 7.放入一勺辣椒油。 |
 | 8.放入适量的生抽。 |
 | 9.放入适量的陈醋，喜欢酸点的可以多放一点。 |
 | 10.放点香油。 |
 | 11.放一点盐，盐不能放多，生抽里面也有咸味。 |
 | 12.放一点鸡精。搅拌均匀就可以盛盘了。 |
【凉拌苦菜做法小贴士】
