软炸里脊
| 里脊本身肉质就比较嫩，易于消化，裹上一层软炸糊进行炸至，那外酥里嫩，鲜美多汁的里脊，就是一个个的小肉棒棒，吃起来那叫一个过瘾，怎么样快流口水了吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜1块，淀粉适量，香油适量，番茄酱适量，十三香粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材。 |
 | 2.将猪里脊肉洗净，切成粗条。 |
 | 3.碗中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽，最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。 |
 | 4.鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中，加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。 |
 | 5.将猪里脊肉挂匀软炸糊。 |
 | 6.锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。 |
 | 7.吃时蘸番茄酱或椒盐食用。 |
【软炸里脊做法小贴士】
| 1、猪里脊肉在处理之前，可先用棒槌拍打几下，肉质更嫩。 2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。 |
