凉拌海蜇皮的做法,怎么做凉拌海蜇皮好吃,做凉拌海蜇皮需要哪些食材?-优卡食谱网

2013年3月23日是女儿的生日，我和她爸很早起来随便吃了早餐，就例行每星期的卫生打扫，匆匆赶到海鲜市场，买点鲜活基围虾、海鱼、猪脆排、鸡胗子、莲藕、海蜇皮、还有一些新鲜蔬菜和水果。我根据食材做了六个菜和一碗长寿面。大家一定是猜到了，我做的这道菜是—凉拌海蜇皮。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。营养分析：1．海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品2．含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压3．所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效4．海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。不适宜人群：1、脾胃虚寒者慎食。

【食材与调料】

【主料】海蜇头500g，白菜2片，香菜1根，美人椒1个

【辅料】香油适量，精盐适量，陈醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，花椒油适量适量，耗油1勺，白醋1勺，红油适量

【制作步骤】

	1.蜇头用水泡；
	2.白菜洗净；
	3.将蜇头、白菜切丝；
	4.锅中放水烧开后关火，将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出；
	5.放入凉水中过一下；
	6.将蜇头放入大碗中，加入白菜丝、香菜切段放在上面；
	7.调汁：六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可；
	8.爽脆可口，咸淡适中。