凉拌海蜇黄瓜塔
| 这道小菜，质脆而韧，清凉可口,营养丰富，真是简单的美味。 海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。 |
【食材与调料】
| 【主料】海蜇头100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，红椒1个，黄瓜1根，蒜6粒，熟芝麻适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将材料准备好。 |
 | 2.海蜇头用开水焯烫3-5秒，用凉水过凉，洗净沥干水分，切成丝。 |
 | 3.黄瓜洗净，切丝，蒜切成末。 |
 | 4.盘中放入黄瓜丝，蒜末，陈醋，香油，熟芝麻，盐，拌匀。 |
 | 5.将菜放入杯中压紧，倒扣盘中，将杯子拿开。 |
 | 6.红椒切成细丝。 |
 | 7.用红椒丝装饰。 |
【凉拌海蜇黄瓜塔做法小贴士】
| 1、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下。 2、夏天可以放入冰箱，冷藏一会，味道会更好。 |
