腊肠炒蚕豆
| 这道菜是我最想给妈妈做的菜之一，尤其在夏初蚕豆刚上市的时候，好嫩哦，和腊肠，剁椒一起烧，真的太好吃了。剥蚕豆真的需要耐心和毅力啊，那么一大盆最后也只能炒一小盘。只有给自己最爱的人，付出这么多时间和体力才觉得值得，真的是饱含了爱的一道菜菜。东北不种蚕豆，妈妈第一次吃的炒鲜蚕豆，是我在北京做给她的，她很喜欢，只可惜那时候还只是蛋炒蚕豆，如果是这种做法，妈妈一定会超爱的。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆700g，腊肠200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆剥开取出蚕豆 |
 | 2.再剥开蚕豆的外皮，只要里面的蚕豆瓣 |
 | 3.蚕豆下入滚水锅中略煮片刻后捞出沥干水分 |
 | 4.腊肠切片，热锅冷油放入腊肠片炒至透明 |
 | 5.下入蚕豆，翻炒均匀 |
 | 6.加入适量的剁椒 |
 | 7.加入盐和鸡粉 |
【腊肠炒蚕豆做法小贴士】
| 蚕豆性滞，不可生吃，易多次浸泡或焯水后再烹饪 |
