蚕豆炒鸡蛋
| 蚕豆含大量蛋白质、钙、钾、镁、锌、锰、磷脂、胆石碱、维生素C等，且所含氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆不含胆固醇，可健脑，强骨，延缓动脉硬化，预防心脑血管疾病，是抗癌食品之一。鸡蛋中能孵出小鸡，说明内含孕育生命所需的全部养分。虽然有胆固醇，但专家鉴定，正常人每天吃一个绝对没问题。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆125g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：鸡蛋、蚕豆（已淘洗） |
 | 2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。 |
 | 3.打成蛋液，待用。 |
 | 4.将蚕豆下入沸水中焯开至断生，捞出。 |
 | 5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。 |
 | 6.接着，合入焯好的蚕豆翻炒一下。 |
 | 7.然后，加适量的盐。 |
 | 8.加适量的鸡精。 |
 | 9.调味炒匀，即成。 |
 | 10.出锅，装盘。 |
【蚕豆炒鸡蛋做法小贴士】
| 家常小炒，简单易做。 |
