炸蚕豆
| 蚕豆，豆英状如老蚕，故名蚕豆。我们一般称之为大豆，因为与黄豆，绿豆等相比，个头比较大的原因吧。小时候，每逢过年，家里总是会炸上一大盆，油炸后，蚕豆酥脆可口，非常的解馋，而且很容易贮存，随吃随取，十分方便，总能吃上一个正月。炸蚕豆没什么难度，想起小时候一家人一起切蚕豆的场景，切蚕豆时，还是要小心别伤了手，切好的蚕豆，晾干水分，以免炸的时候，油花四溅。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆充分泡开，需要一至两天时间； |
 | 2.浸泡好的蚕豆，晾干表面水分； |
 | 3.用刀在蚕豆头部，割一刀，割至一半的地方； |
 | 4.处理好的蚕豆； |
 | 5.锅中下油烧热，放入蚕豆； |
 | 6.炸制金黄酥脆； |
 | 7.撒上盐。 |
【炸蚕豆做法小贴士】
| 小贴士割蚕豆时小心； 蚕豆要晾干表面水分再炸。 |
