苦瓜烧五花肉
| 又跟电视上的大师们学了一招好用的办法，不放油也能做好吃的烧肉，并且一点油腻感都没有，当然选肉与其他食材的搭配是关键，肉要选那种五花三层，层次分明的五花肉，既然是五花肉，肯定就会有肥肉的部分了，那怎么把肥肉那部分的油脂消耗掉，吃在嘴里不油腻呢，这里先介绍两个办法，一是用一种喜油的食材一起搭配制作，如苦瓜，茄子，土豆等这类食材，二是在制作的时候，不放油，先要把肉里的油脂煸炒出一部分，再炖制，让它更进一步把油脂吐出来，这样做出来的肉口感软糯不油腻，同时那苦瓜更是因为吸收了五花肉的精华，也是软糯回甘，很是好吃，好办法要大家一起分享，喜欢的亲就点个赞吧，哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，苦瓜1根 |
| 【辅料】盐适量，糖适量，味极鲜适量，老抽适量，八角1个，桂皮3g，肉蔻5粒，香叶5片，葱8g，料酒适量，姜8g，蒜8g |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的。 |
 | 2.把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油。 |
 | 3.中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油。 |
 | 4.接着把葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦。 |
 | 5.沿锅边蘸洒料酒。 |
 | 6.加入适量的盐，味极鲜，老抽等翻炒均匀上色。 |
 | 7.加入适量的开水煮滚。 |
 | 8.然后转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦。 |
 | 9.炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅。 |
【苦瓜烧五花肉做法小贴士】
| 小贴士煸肉的时候，火不宜过大，要有点耐心，中小火慢慢煸透。 |
