韭菜大肉水饺
| 具体功效（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。（2）益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。（3） 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜1000g，猪肉馅400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，蚝油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净控水 |
 | 2.猪肉馅放盐，十三香，蚝油，酱油，食用油，香油 |
 | 3.肉馅拌匀 |
 | 4.韭菜煞细 |
 | 5.放在肉馅里 |
 | 6.和肉馅一起拌匀 |
 | 7.面和好 |
 | 8.做成小剂子 |
 | 9.擀成皮 |
 | 10.包上馅 |
 | 11.做成饺子 |
 | 12.锅里烧开水下饺子，煮到饺子都变胖了就可以出锅了 |
 | 13.出锅就可以装盘享用了 |
【韭菜大肉水饺做法小贴士】
| 小贴士韭菜最好把水控一下，不然和馅的时候韭菜容易出汤。 |
