经典黄油曲奇
| 好早以前做过一次曲奇，基本是失败的，因为花纹消失了且不够酥，此次鼓起勇气（只因裱花太累）再次尝试，花纹丝毫未变，算是小成功了吧。口感上来说，还是出炉刚刚凉透的时候，很酥很香，今天早晨再吃的时候有一点点的硬，所以下面的方子是略做调整后的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油140g，牛奶25ml，蛋白25g，糖粉70g，中粉190g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块，室温软化； |
 | 2.加入糖粉，打电器充分打发； 蛋白倒入打发的黄油中，打电器再次充分打发于蛋白和黄油完合融合； 牛奶倒入蛋白、黄油混合物中，充分打分至完成融合； |
 | 3.筛入中粉； |
 | 4.戴上一次性手套，完全抓匀，装入裱花袋中； |
 | 5.烤盘铺好锡纸，均匀的挤出曲奇花形，烤箱200度15分钟。 |
【经典黄油曲奇做法小贴士】
| 1、建议使用布裱花袋，且室温较高的房间内挤花； 2、烤箱的一定要先预热，并且温度较高，否则很容易花纹消失。 |
